איך מכינים לזניה חלבית

איך מכינים לזניה חלבית

רכיבים:

1 חבילת דפי לזניה

למלית:

1 קופסת דפי לזניה
½ ק"ג חצילים, קלויים על האש
1 קופסה פטה כבשים
1 קופסה גבינה לבנה 5%
3 כפות קמח
½ כוס מים

 לרוטב:

1 קופסה עגבניות מרוסקות – 500 גר'
2 כפות תערובת תבלינים לפיצה
4 כפות שמן זית
1 כוס מים
1 כפית מלח
צרור קטן בזיליקום, קצוץ
100 גרם גבינה צהובה מגורדת – לא לערבב ברוטב

אופן ההכנה:

1. לערבב את כל חומרי המלית בקערה.
2. בקערה נפרדת לערבב את החומרים לרוטב.
3. לסדר דפי לזניה על תבנית, למרוח מעליהם כ- 1/3 מתערובת המילית. לשים מעל דפי לזניה ושוב מילוי, דפי לזניה ושוב מילוי עד להשלמת המילוי. מעל להניח עוד שכבת דפי לזניה ומעליהם לשפוך את הרוטב.
4. לפזר מעל גבינה צהובה מגורדת.
5. להכניס לתנור שחומם לטמפרטורה בינונית (180º) למשך כחצי שעה.

Share Button
איך מכינים ספגטי

איך מכינים ספגטי

רכיבים:

1 חבילת ספגטי דק
1  כוס שבבי סויה
2 כוסות מים רותחים
1 בצל
1 כפית שום, כתוש
1 כף סוכר
1 כף אבקת מרק פרווה
1 גזר
4 כפות רסק עגבניות
2 עגבניות
2 כפות עשבי תיבול (בזיליקום, אורגנו וכד')
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הספגטי בסיר עם כפית מלח, עד שמוכן.
2. משרים את שבבי הסויה בשתי כוסות מים רותחים.
3. מוסיפים לשבבים את אבקת המרק, את רסק העגבניות ואת הסוכר ומערבבים.
4.  מגררים את הגזר בפומפייה וקוצצים את העגבניות ואת הבצל.
5. מטגנים במחבת עמוקה את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ואת הגזר ומערבבים.
6. מוסיפים למחבת את תערובת השבבים ומערבבים.
7. מוסיפים את העגבניות ואת עשבי התיבול ומערבבים. מוסיפים מעט מים במידת הצורך, עד לקבלת רוטב סמיך.
8. מגישים על צלחת ספגטי חם.

Share Button
מתכון לזניה גבינה ועשבי תיבול

מתכון לזניה גבינה ועשבי תיבול

רכיבים:

2 חבילות גבינה צהובה,  מגוררת
1 חבילת גבינה כחושה
1 מיכל שמנת מתוקה
2 ביצים
1 חבילת תרד גדולה
צרור בזיליקום
3 צרורות עירית
כף שום כתוש
מלח
פלפל
צרור פטרוזיליה
קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות
1 חבילת עלי לזניה

לעיטור:

300 גרם גבינה מגוררת

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את הגבינות, הביצים, התבלינים והשמנת המתוקה.
2. משמנים היטב תבנית אפיה ומרפדים אותה בעלי לזניה .
3. מוסיפים מתערובת הגבינה ולרצף בעלי לזניה ,במקביל לקצוץ את כל עשבי התבלין.
4. מרצפים בשכבה נוספת של עלי לזניה ומפזרים מעל את עשבי התבלין ושוב עלי לזניה, גבינות ועלי לזניה.
5. למרוח את העגבניות המרוסקות. לפזר מלמעלה גבינה מגוררת ולהכניס לתנור-שחומם לחום נמוך – בינוני (170º) למשך 20 – 30 דקות.

Share Button
רביולי ברוטב רוזה

רביולי ברוטב רוזה

רכיבים:

1 חבילת רביולי, מבושל לפי הוראות יצרן
500 גרם רוטב עגבניות
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת
1 כף שמן זית
1 כף חמאה
30 גרם שום כתוש
¼ כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס
קורט אגוז מוסקט טחון
4 עלי בזיליקום, קצוצים גס
גבינת פרמז'ן מגוררת (לפי כמות רצויה)

אופן ההכנה:

1. במחבת גדולה ממיסים את החמאה במעט שמן זית ושום ומטגנים את הרביולי במשך כדקה. (לאחר דקה, מוציאים את הרביולי לקערה נפרדת).
2. מוסיפים למחבת (ללא הרביולי) את השמנת המתוקה ואת עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים.
3. מתבלים במלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט.
4. מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה ולהסמכה.
5. טועמים ומתקנים תיבול.  מוסיפים את הרביולי למחבת ומערבבים היטב. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כשתי דקות.
6. מסדרים את הרביולי ספוג הרוטב על גבי צלחת ההגשה ומעל מפזרים גבינת פרמז'ן.

Share Button
רביולי ברוטב שמנת ופטריות

רביולי ברוטב שמנת ופטריות

רכיבים:

1 חבילת רביולי, מבושלים ע"פ הוראות היצרן
1 כוס פטריות שמפניון, שטופות ופרוסות דק
2 כוסות שמנת מתוקה
1 כוס פטריות פורטבלו, פרוסות דק (מומלץ, אך לא חובה)
½ כוס יין לבן
1 בצל בינוני, קצוץ דק מאוד
1 כפית מלח
2 שיני שום, קלופות ופרוסות דק מאוד
1 כף חמאה
קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת גדולה.
2. כשהמחבת חמה, מוסיפים חמאה, שום ובצל ומטגנים במשך שלוש דקות.
3. מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים במשך כשלוש דקות.
4. מוסיפים את התבלינים, היין הלבן והשמנת ומבשלים במשך חמש דקות נוספות,  עד שהשמנת מסמיכה.
5. מוסיפים למחבת את הרביולי ומערבבים קלות.

Share Button