טיפ לאפיית בצק ללא גלוטן

טיפ לאפיית בצק ללא גלוטן

אפית בצק ללא גלוטן צריכה להיות שונה במקצת מאפיית בצק רגיל.
הגלוטן במקורו תופס את הבצק ומחבר אותו, לכן שמדובר בבצק ללא גלוטן צריך לבצע אפיה ראשונית ללא רוטב. (במידה ומעוניינים בבצק לפיצה).
אז החלבון של הבצק מתקשה והרוטב שמורחים על הפיצה לא נספג בבצק והתוצאה פיצה איכותית ללא גלוטן.

Share Button