סלט תבולה

סלט תבולה

רכיבים:

1 כוס בורגול דק
2 צרורות פטרוזיליה
מיץ מ 4-5 לימונים
¼ כוס שמן זית
2 בצלים ירוקים, קצוצים (החלק הלבן בלבד)
4 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות
1 מלפפון, חתוך לקוביות קטנות
צרור נענע
מלח

אופן ההכנה:

  1. שוטפים היטב את הבורגול, מוסיפים מעליו מים פושרים (עד לכיסוי) למשך 15 דקות. לאחר מכן, סוחטים אותו היטב מהנוזלים ומכניסים לקערה.
  2. קוצצים את פטרוזיליה דק מאוד ומוסיפים לקערת הבורגול.
  3. מוסיפים את הבצל הקצוץ, את מיץ הלימון, שמן הזית ומתבלים במלח. (מערבבים היטב, טועמים ומתקנים במידת הצורך תיבול).
  4.  מוסיפים את קוביות העגבניות והמלפפון ומערבבים.
  5.  סמוך למועד ההגשה קוצצים דק את הנענע , מוספים לקערת התבולה ומערבבים. (הוספת הנענע תתבצע בסוף על מנת שהעלים לא ישחירו).
Share Button
פנקייק טבעוני

פנקייק טבעוני

רכיבים:

1 כוס קמח לבן
1 שקיק אבקת אפייה (10 גרם)
2 כפות סוכר
1 קרטון קטן של שוקו סויה
2 כפות שמן קנולה
חופן אגוזי פקאן, קצוצים גס
סירופ מייפל

אופן ההכנה:
1. בקערה בינונית מערבבים את הרכיבים היבשים.
2. מוסיפים את הרכיבים הרטובים, מערבבים הכל יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה.3. במחבת שטוחה מחממים מעט שמן. כשהמחבת חמה, לוקחים מעט מהבלילה בעזרת מצקת יוצקים פנקייק.  הופכים לאחר כדקה (כשמתחילות להיווצר בועות) ויוצקים שוב. כך מכינים את כל התערובת.
4. מניחים על גבי המלחת פנקייק. מעטרים באגוזי הפקאן ומעל מוסיפים מייפל.

Share Button
שניצל תירס טבעוני

שניצל תירס טבעוני

רכיבים:

2 כוסות גרגרי תירס (מהשקיות הקפואות, אבל יש להפשיר)
1 כף קטשופ
2 כפות שמן (מומלץ שמן קנולה)
¾ כוס קמח לבן ,(לכמות המדויקת יש להוריד מכמות הקמח שבכוס, כפית שטוחה)
1 כפית שטוחה מלח
½ כוס פירורי לחם

לציפוי:

1 כף טחינה גולמית
פירורי לחם

אופן ההכנה:

1. מחממים מראש את תנור האפייה לחום בינוני (180º).
2. לקערת הבלנדר מכניסים 1 כוס גרגירי תירס ומעבדים קלות.
3. מוסיפים את הגרגרים הטחונים לקערה בינונית ומוסיפים את יתרת הרכיבים.  מערבבים היטב בעזרת כף. (כשהתערובת מתאחדת, מערבבים בעזרת ידיים רטובות).
4. מרטיבים שוב את הידיים וצרים בעזרתם שניצלים מהתערובת.
5. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות את הנייר.
6. מוסיפים את פירורי הלחם לצלחת שטוחה ואת הטחינה הגולמית לצלחת נפרדת.
7. כל קציצה, טובלים קלות בטחינה ולאחר מכן בפירורי הלחם.
8. מניחים בתבנית את השניצלים ולוחצים עליהם מעט (על מנת שעובי השניצל יהיה דק יותר מאשר כדור ובצורת שניצל).
9. אופים במשך כ – 35 – 40 דקות.

 

Share Button
כדורי שוקולד טבעוניים

כדורי שוקולד טבעוניים

רכיבים:

1 כוס שברי עוגיות פתי בר (ניתן להשתמש גם בפתי בר בטעם שוקולד)
1  כוס קוואקר
½ כוס קינואה
4 – 5 כפות אבקת קקאו
5 – 6 כפות שמן קוקוס
1 כוס חלב סויה
4-5 כפות סילאן
½ כוס אגוזים או שקדים (לבחירתכם), קצוצים
½ כוס שוקולד מריר, מגורר
שבבי קוקוס לעיטור

אופן ההכנה:

1. מחממים מראש את תנור האפייה לחום נמוך – בינוני (175º).
2. בקערה בינונית מערבבים היטב את הרכיבים, עד שמתקבלת תערובת לחה מעט. (במידה והתערובת יבשה מידי, יש להוסיף מעט חלב סויה).
3. מרפדים בנייר אפייה את התבנית ומשמנים אותה קלות. צרים בעזרת הידיים כדורים מהתערובת ומסדרים על גבי התבנית במרווחים אחד מהשני.
4. אופים במשך 10 – 13 דקות.
5. מוציאים מהתנור, מצננים.
6. מגלגלים את כדורי השוקולד בקערה עם שבבי קוקוס.

Share Button
פלפל ממולא טבעוני

פלפל ממולא טבעוני

רכיבים:

 

4 כוסות מים רותחים
7 פלפלים גדולים
1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
1 גזר, קלוף ומגורר בפומפיה
1 כוס פתיתי סויה
¾ כוס אורז בסמטי, שטוף
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כפות אבקת מרק בצל
3 כפות רסק עגבניות
1 חופן פטרוזיליה, קצוצה
¾ – 1 כוס מים

לרוטב:

2 כוסות מים פושרים
4 כפות רסק עגבניות
2 כפות אבקת מרק בצל
מלח, פלפל שחור
2 כפות מיץ מלימון טרי

אופן ההכנה:

1. יוצקים לקערה בינונית 2 כוסות מים רותחים ומשרים את האורז (למשך זמן הכנת יתר הרכיבים).
2. יוצקים לקערה נפרדת את 2 כוסות המים הרותחים הנותרים ומשרים את שבבי הסויה למשך כרבע שעה.
3. מחממים במחבת עמוקה מעט שמן זית ומטגנים את הבצל, עד להזהבה.
4. מוסיפים את הגזר, מערבבים ומבשלים במשך כ ½2 דקות.
5. שופכים את שבבי הסויה למסננת. לאחר שכל הנוזלים ניגרו, סוחטים אותם היטב בעזרת הידיים. מוסיפים את השבבים למחבת הבישול.
6. מוסיפים את המלח, הפלפל, הפפריקה, אבקת המרק ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. יוצקים למחבת מעט מים (פחות מ ¼ כוס) ומערבבים. מביאים לרתיחה ומנמיכים הלהבה. מבשלים על להבה נמוכה במשך כ – 5 דקות.
8. מסירים מהאש ומוסיפים למחבת את האורז והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.
9. מסירים את ראש הפלפלים ומרוקנים את תוכנם.
10. ממלאים את הפלפלים בתערובת.
11. לסיר גדול מוסיפים 2 כוסות מים פושרים, 4 כפות רסק עגבניות, 2 כפות אבקת מרק בצל, 2 כפות מיץ לימון, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
12. מנמיכים הלהבה ומכניסים בזהירות לסיר את הפלפלים הממולאים.
13. יוצקים לכל פלפל מעט מהרוטב. מבשלים במשך כשעה על להבה נמוכה.

Share Button