ריבת ענבים

ריבת ענבים

רכיבים:

2 ק"ג ענבים לבנים
1 ק"ג סוכר לבן
1 מקל קינמון
מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה:

1. בסיר הבישור מניחים את הענבים ומפזרים מעל את הסוכר. מכניסים את הסיר למקרר למשך יממה.
2. מוציאים מהמקרר, מוסיפים את מקל הקינמון ומביאים לרתיחה (ללא מכסה הסיר).
3. מנמיכים הלהבה ומבשלים במשך כשעה וחצי (מידי פעם מערבבים).
4. כ – 20 דקות לפני תום הבישול, יוצקים את מיץ הלימון ומערבבים.

  • גם בתום הבישול, הריבה מעט נוזלית. אל דאגה מאחר והיא מתקשה במקרר.
Share Button
רוטב פטריות ובצל

רוטב פטריות ובצל

רכיבים:

1 סלסלת פטריות שמפיניון, נקיות וקצוצות|
1 פטריית גדולה פורטבלו, נקייה וקצוצה
1 כף פטריות פורצ'יני מושרות במים רתוחים (יש לשמור את מי ההשרייה)
1 בצל, קלוף וחתוך לפרוסות דקות
¼ כוס יין לבן
1 כף חמאה
¼ כוס שמנת לבישול
מעט עירית, קצוצה
קורט סוכר דמררה (חום)
קורט מלח
קורט פלפל

אופן ההכנה:

  1. במחבת רחבה מחממים את החמאה.
  2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שנהייה שקוף. תוך כדי הטיגון, מוסיפים בהדרגה את הסוכר והמלח.
  3. מוסיפים את הפטריות, מערבבים עד שהן מתרככות.
  4. מוסיפים את היין הלבן ואת מי ההשרייה, מערבבים ומגבירים את הלהבה למקסימלית (לצורך צמצום הנוזלים מהרוטב).
  5. מוסיפים את השמנת ואת הפלפל השחור, מערבבים היטב. טועמים ומתקנים במידת הצורך תיבול.
Share Button
ממרח שעועית

ממרח שעועית

רכיבים:

1 כוס שעועית לבנה (מבושלת)
מעט טחינה גולמית
מיץ מ – ½ לימון
¼ כוס מים
מלח, לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל הרכיבים למעבד המזון ומעבדים, עד לקבלת מחית אחידה.

Share Button
מתכון לרוטב פסטו

מתכון לרוטב פסטו

רכיבים:

1 כוס עלי בזיליקום (ריחן)
2 שיני שום
50 גרם צנוברים
½ כוס שמן זית
מיץ מ – ½ לימון
מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. לקערת הבלנדר מכניסים את הבזיליקום, שיני השום והצנוברים.  מעבדים עד שנוצרת מחית.
2. יוצקים בהדרגה את שמן הזית ואת מיץ הלימון. ממשיכים לעבד עד שמתקבל מרקם אחיד.
3. מתבלים במלח ובפלפל.

Share Button
מתכון דוריטוס

מתכון דוריטוס

מתכון זה מגיש לכם מטבל מדהים לדוריטס. מדובר במטבל המבוסס על חרדל.

רכיבים:

3 כפות חרדל (עדיף חרדל דיז'ון)
1 כף מיונז
½1 כף שמן זית
½1 כף לימון
1 כפית חומץ בלסמי
2 שיני שום,  כתושות
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים עד שמתקבל רוטב סמיך.

Share Button