באדיבות הבלוג "כמו גלויה"
מאת: נטשה חיימוביץ , צילומים:יוסי סליס

יולי-אוגוסט 2010 אנחנו תולים שלט במשיבון, "לקחנו יום חופש" ומדרימים לטיול של יום, ככה באמצע השבוע, לכיוון עמק האלה. השם, עמק האלה, כבר מהלך עלינו קסם תנכי והדרך הזרועה בכרמים, מטעי זיתים ושדות חרושים, מעלה בנו תחושה כאילו אנחנו מטיילים בחו"ל. בכלל, כל פעם שאנחנו יוצאים מהעיר, נכנסים למכונית ומפציצים את הרמקולים במוסיקה טובה, אנחנו מרגישים כאילו הגענו ל"חוצלארץ". מעין קלישאה שכזאת, שנוטעת בנו מצב רוח טוב. ואנחנו זורמים עם ההרגשה המשחררת והבטן המקרקרת לגלות את עמק האלה, ארץ זבת, חלב ודבש, יין משובח וגם מקרונים בסגנון פריזאי.

לפני שאנחנו גומעים קילומטרז' לכיוון עמק האלה, אנחנו עוצרים לארוחת בוקר. כי הכי טוב להתחיל טיול בארוחת בקר. במיוחד בחיק בקתת העץ הנעימה של ''שביל עיזים'', מחלבת בוטיק, מעדנייה ומסעדה כפרית במושב טל שחר. בכניסה למסעדה אנחנו פוגשים את ארלין ויונתן, שבדיוק מחנים את האופניים שלהם בצל.

מתנשפים ועייפים אחרי הרכיבה מאומצת, הם תופסים שולחן פנוי ומתיישבים ללגום בצמא מיץ גזר ותפוזים טרי. הם מתבדחים על כך שהרוויחו את ארוחת הבקר שלהם ביושר, אחרי שהם רכבו 10 ק"מ לשביל עיזים מיד בניימין שבעמק.

מבויישים שלא ממש התאמצנו כדי לזלול, אנחנו מתחילים בקטנה, לוגמים יוגורט אפרסק ותות בגוון פסטלי וטעם מתוק עדין ורענן. אבל קשה לנו לסרב למגש גבינות וזיתים עם לחם חמים ופריך, עליו מסודרות חתיכות בגודל ביס מושלם של גבינת צאלה מקומית, מנצ'גו מתוקה בסגנון ספרדי וגבינת מורגנטל מיושנת עם טעם אגוזי עמוק.

עדי בלאושטיין, השף ומנהל המקום, מפתה אותנו לטעום עוד משהו קטן ומניח לפנינו פרוסות דקיקות ופריכות של של לחם קלוי, עטורות בעגבניות, בזיליקום טרי, שמן זית כתית ופתיתים של גבינת צאלה מהמחלבה. הוא נושא בחיקו חריץ של גבינת שורק ריחנית עטורה בקרום מחוספס לחתוך ממנו חתיכה שנטעם.

בדיר העיזים הסמוך למחלבה מאכילים את הגדיים הרכים. הורים שנגררים עם הילדים לדיר מאכילים יחד עם הזאטוטים את הגדיים הפועים. אנחנו מחליטים שבפעם הבאה נזמין סלסלת פיקניק של גבינות, מאזטים, זיתים, לחם טרי, יוגורט וריבה ונחנה לפיקניק מתחת לעצי הזית של מנזר בית ג'אמל.

בדיר העיזים הסמוך למחלבה מאכילים את הגדיים הרכים. הורים שנגררים עם הילדים לדיר מאכילים יחד עם הזאטוטים את הגדיים הפועים. אנחנו מחליטים שבפעם הבאה נזמין סלסלת פיקניק של גבינות, מאזטים, זיתים, לחם טרי, יוגורט וריבה ונחנה לפיקניק מתחת לעצי הזית של מנזר בית ג'אמל.

שביל עיזים – מושב טל שחר.      

מומלץ להמשיך בקריאת הכתבה המרתקת בבלוג המרגש "כמו גלויה"של יוצריו: יוסי סליס, צלם ונטשה חיימוביץ', עיתונאית וסטייליסטית.

יוסי סליס, צלם מתמחה בצילום מזון, צילום סטודיו וצילום life style. צילומיו מופיעים באופן קבוע במגזינים המובילים בישראל. www.salistudio.com
נטשה חיימוביץ' עיתונאית, סטייליסטית, ושף בעלת תואר קולינארי מבית ספר בוטיק ניו יורקי. היא מבשלת ומסגננת לצילומי מזון, קוסמטיקה, עיצוב פנים ולייף סטייל.
בבלוג הם יוצאים יחד לחקור, לטעום ולצלם חוויות קולינאריות.