פסטה איטלקית – מאכל מנצח

כמה פעמים קרה לכם שהייתם רעבים, היה בא לכם משהו טעים ולא ידעתם מה? בפעם הבאה שזה קורה לכם אל תחשבו יותר מידי מאכלי פסטה הם הפתרון לכל תשוקת האוכל שיש עליה אי וודאות.
פסטה היא מאכל מנצח, אפשר להוסיף הכל על פסטה ועדיין הטעם הטעים שלה ישמר החל מפסטה עם בשר בקר הלא היא פסטה בולנז ועד לפסטה עם גבינות הלא היא פסטה מוקרמת.
להלן מתכון מנצח בפסטה המתאים כמעט בכל מצב – ארוחת צהרים, ארוחת ערב ואפילו סתם נשנוש כשלא יודעים מה בא לנו. והיא משלבת בין פסטה בולונז אך עם טופו במקום עם בשר.

רכיבים:

½ ק”ג  טופו, טחון
חבילת פסטה
שום כתוש / שום חיי
פטרוזיליה
שמיר
5 עגבניות שרי
רסק עגבניות (חצי קופסה)
בצל מטוגן
בצל ירוק, חי
שמן זית
מלח
פלפל
סיר עם מים רותחים

אופן ההכנה:

  1. לוקחים סיר וממלאים אותו במים רותחים ושופכים את הפסטה למים הרותחים עם מעט מלח – את הפסטה יש להכין לפי הוראות ההכנה על גבי האריזה.
  2. תוך כדי שהפסטה מתבשלת נעבור להכין את הרוטב. נקח סיר ונוסיף לתוכו שמן, בצל, עגבניות חתוכות ושום. מערבבים הכול כ- 5 דקות ותוך כדי שופכים מים על מנת לקבל מרקם סמיך יותר.
  3. לאחר שהמרכיבים הפכו לאחידים ורכים ניתן לשפוך את שאר המרכיבים – פטרוזיליה ושמיר.
  4. מערבבים הכל יחד עוד כ- 5 דקות ומורידים את האש עם מכסה חצי סגור.
  5. את הטופו מטגנים על מחבת נפרדת עד חצי בישול, בערך 4 דקות.
  6. לאחר שהטופו “נסגר” ובושל חצי בישול נעביר אותו לסיר עם הרוטב ונגביר את האש לעוד 3-5 דקות.
  7. לוקחים סיר ענק או קערית ממש גדולה ומערבבים את הפסטה עם הרוטב ביחד עד להגעה של מרקם אחיד.
  8. לאחר שכל המרכיבים אחידים מוסיפים מעל בצל ירוק וניתן להגיש

 

מתכון באדיבות אתר בישולים –  מתכון פסטה

Share Button